Šokolaad, kohv ja makrell on lambaliha paremad partnerid kui piparmünt, väidab teadus

  • Feb 05, 2020
click fraud protection

Me teenime vahendustasu toodete eest, mis on ostetud selle artikli mõne lingi kaudu.

Parimad maitseained on tugevad mõrud maitsed, näiteks tume šokolaad, kohv ja isegi makrell lambaliha, on ilmnenud uus uuring.

Toiduteadlane ja maitseekspert dr Rachel Edwards-Stuart, kes tegi koostööd ettevõttega Simply Beef & Lamb, vaatas liha molekulaarset koostist, et leida ühilduvates toitudes sarnaseid maitseühendeid.

Laual on kõrge nurga alt vaade šokolaadidele

Victoria Stoeva / EyeEmGetty pildid

Ta avastas, et piparmünt ja rosmariin pole meie parimad partnerid lambaliha pühapäevaroog sest tume kakao kõrge kakaosisaldus toob kõige paremini esile liha maitse. Kohv, makrell, brie, krevetid ja greip sobivad punase lihaga suurepäraselt kokku.

Ja kui küsimus on, mida selle lambalihatoiduga juua, on teaduse sõnul punane vein otsas. Viski ja sake olid tipud, mis maitset kõige enam täiustasid.

Aasia joogipudelid

Koji HanabuchiGetty pildid

"Kuigi paljud neist koostisosadest on toiduvalmistamisel tavalised, võivad inimesed sageli karta julged maitsed kokku panna," selgitas dr Edwards-Stuart.

instagram viewer

"Need uuringud näitavad, et rosmariini või piparmündi traditsiooniline sidumine ei pruugi olla parim toit, mis toob esile kõik talle maitsed. Seetõttu saavad inimesed lubada oma valikutes natuke julgem olla. "

Nagu see artikkel? Liituge meie uudiskirjaga, et saada rohkem selliseid artikleid otse teie postkasti.

REGISTREERI