Parimad söögietiketi reeglid, mida peaksite teadma

Proovige ette kujutada võimalikult suurt lauaetiketi rikkumist. Võimalik, et te pole jõudnud õudusunenägude etiketi asjatundja ja Palm Beachi Protokollikooli asutaja lähedale Jacqueline Whitmore mõned aastad tagasi uusaastaööl kogenud. Ta oli kohtingul mehega, kes oli enne õhtusöögi serveerimist purjus. Kui see kunagi oli, ütleb Whitmore: “Ta hakkas sööma nagu barbaar. Kolmanda kursuse paiku hakkas ta loomahääli tegema ja siis ta lihtsalt kõndis üle laua. Ma võin selle üle nüüd naerda, kuid see oli õudne. ”

Whitmore'i kuupäev oleks sinna hästi sobinud Keskaja Euroopa, kui kahvlid olid peaaegu olematud, jagati kõiki muid riistu ja suppi libistati kauss otse. Söögilauad olid ajastul veidi rohkem kui plangud, mis olid vahetult enne sööki plaatide külge kiskunud. See oli tava tekitas kõneluse „pani lauale“. Muidugi, laudtele laotati riie, kuid söögipoolised pühkisid oma räpased sõrmed seda. Salvrätikud? Unusta ära.

Renessansiga kaasnes viimistlemine. Catherine de 'Medici, kes oli Itaalia sündinud kuninganna Prantsusmaal 1547–1559, pälvib kahvlite kasutamise populariseerimist - täiustus tavaga, mille kohaselt lihtsalt terava noaga liha visatakse näkku - süsteem, mis ei põhjustanud vähe vastikut vigastused. Itaallased said tuntuks ka 16. sajandil tehtud suurejooneliste Veneetsia klaaspokaalide poolest. Õrn tüvevaik annab tunnistust nende üha rafineeritumatest söömisharjumustest, mille kohta võib mõni öelda, et oleme täna kaotamas oma teed. Ärge jooge liiga palju, ärge sööge ürgsel viisil ja ärge kaotage lõunat (või õhtusööki) - see on lauaviiside kõige põhireeglid, kuid kui vajate värskendust vähem ilmsetel tingimustel etikett, oleme siin abiks söögikordade ja näpunäidete osas, mis võivad teid üllatada.

Söögieelne etikett

Hea söögireeglid saavad alguse juba ammu enne laua taha istumist. Kui teid kutsutakse a söögipidu, pöörduge kindlasti vastamise poole, isegi kui vastust spetsiaalselt ei küsita, ja ärge küsige, kas võite tuua kedagi, kes pole kutse osa. Kohale jõudes ärge tehke seda tühjade kätega. “A perenaise kingitus, mis võib olla ükskõik mida, alates küünladest või veinist kuni lillede, šokolaadide või külaliste seepideni, pole kunagi halb mõte, "ütleb Whitmore. "See on kena, palju hinnatud žest."

Kui tõite lillekimbu, proovige veenduda, et see oleks vaasis, nii et teie võõrustajad ei pea nende korraldamiseks aega võtma. Ja ärge lootke, et teie toodud veinipudel avatakse sel õhtul. Võimalik, et teie võõrustajad on juba valinud veinid, mida pakutakse. See kehtib ka menüü kohta - jätke kodus küpsetatud roog koju, välja arvatud juhul, kui üritus on suupiste. Te ei soovi oma võõrustajaid kohapeale panna.

Lauaistmete etikett

Ükskõik, kas sööte kellegi kodus või restoranis, pole segadus oma koha jaoks kunagi hea välimus. Pidulikel õhtusöökidel hoidke silma peal kohakaartidel, mis suunavad teid kuhu istuda. Abikaasad asuvad sageli üksteise lähedal või kõrval; peremehele lähimaid toole on pikka aega peetud aupaikadeks. Ajalooliselt olid parimad positsioonid lauas ka kõige lähemal soolakelder, väike konteiner, mida kasutati mineraali hoidmiseks (soolakeldrid langesid moest välja pärast paakumisvastase lisandiga soola kasutuselevõtmist, mida võis loksutites kasutada, aastal 1911). Kui kohakaarte pole, küsige hostilt, kuhu nad tahaksid, et te istuksite, kuid ärge tehke seda enne, kui nad istuvad.

Istudes ei tohiks te kohe salvrätikut taldrikult haarata. "Enne kui salvrätiku sülle paned, peaksite ootama, kuni kõik on istutud," räägib Whitmore. "Ja kui teil on vaja end lauast vabandada, asetage salvrätik tooli käele, mitte lauale."

Õige tabeli seadistamise etikett

Kahtlemata on söögietiketi kõige keerulisem osa navigeerimine lauaasetuses - väljavaated näivad täituvat peaaegu kõigil planeedil, kuid sellist profit nagu Whitmore on karta. Kui võõrustate õhtusööki, soovitab ta laua ettevalmistamisel kasutada mnemoonilist seadet. "Mõelge tähtedele BMW," ütleb ta. “Leivaplaat vasakul, söögi (või õhtusöögi) taldrik keskel ning veini- ja veeklaasid paremal ja hõbeesemete kohal. Salvrätiku võib panna taldrikule või kahvlitest vasakule. ”

Nagu söögikohtade jaoks mõeldud käepärane näpunäide soovitab kasutada riistu väljastpoolt, pange laua seadmisel lauale hõbeesemed, mida kasutatakse kõigepealt väljastpoolt. Kahvlid tuleks asetada taldrikust vasakule, salatikahvlil väljastpoolt. Õhtusöögi kahvel istub selle kõrval, söögiplaadi kõrval. Nuga peaks minema söögiplaadist paremale, teraga sissepoole. Supi serveerimisel istub supilusikas noa kõrvale, väljastpoolt. Kuid menüü hakkab dikteerima, kuidas tabelit üles seatakse.

“Nii et sõltuvalt sellest, kui palju kursusi teil on, võib teil olla tavalisest rohkem hõbeesemeid, sealhulgas söögiriistad nagu kala nuga, kala kahvel, salat nuga, magustoidu kahvel, magustoidu lusikas ja kokteili kahvel, "ütleb Whitmore. "Kunagi ei näe te enam lauda, ​​millel on iga riist. See on tõesti reserveeritud riiklikuks õhtusöögiks Valges Majas. ”

Laua kombeid 101

Muidugi võib tunduda, et söögiprotokolli reegleid on palju. Kuid vähemalt on enamus direktiive noored, kes olete lapsest saadik kuulnud: istuge sirgelt, ärge rääkige suu täis, ärge žestuge hoides oma hõbeesemetega, hoidke küünarnukid laualt ära - ja ärge sirutage seda üle selle - ärge lakkuge sõrmi ega puhuge toitu ning närige alati suuga suletud. Mõningad ehk vähemtuntud lauakombed hõlmavad varrega klaasnõude hoidmist ainult varre ääres ning soola ja pipra kokkuviimist. Soolast ja piprast rääkides maitske sööki enne maitsestamist - muidu võite oma peremeest solvata.

Ja kui sind tavaliselt liimitakse telefon, Whitmore'il on teile mõned halvad uudised. Asju, millel pole söögiga mingit pistmist - näiteks mobiiltelefon -, ei tohiks kunagi lauale panna. Samuti peaksite sööma hakkama alles pärast seda, kui kõik on serveeritud, lõigates korraga ainult paar hammustust ja lõigates leiba lahti. Siis lihtsalt võid ühe väikese tüki korraga. ”

Kui söögikord langeb, peaksite seda tegema ka teie. Sa ei taha olla esimene, kes lõpetas, a söögireegel meenutab vana kõnekäändu, et te ei tohiks kunagi olla viimane, kes peolt lahkub. Kui olete lõpetanud, asetage nuga ja kahvel kella nelja asendisse. Lõpuks: “Pange oma salvrätik taldriku vasakule küljele,” ütleb Whitmore. "Ärge kunagi visake seda taldrikule."

Illustratsioonid: Maarja Fama.