Vürtsid ja tume suhkur on selle klassikalise ameerika roogi jaoks suurepärased partnerid kõrvitsale.
Kuulutus - jätkake lugemist allpool
Teeb: 6 - 8
Prep aeg: 0 tundi 50 min
Küpsetusaeg: 0 tundi 55 min
Aeg kokku: 1 tund 45 min
Koostis
450 g koorimata kõrvits - kooritud ja tükeldatud tükkideks
2 suured munad, eraldatud
60 g Pehme helepruun suhkur
60 g Tume muscovado suhkur
1/4 tl. kaneel
1/4 tl. muskaatpähkel
1/4 tl. mahe maitseaine
3 spl. Topelt koor
30 g või, sulatatud
Saia jaoks
200 g tavaline jahu
100 g või, kuubikuteks
2 spl. Rassisuhkur
1 suur munakollane, pekstud
3 spl. jääkülm vesi
Juhised
- Lisage kõrvits suurele pannile keeva veega ja keetke 15-20 minutit, kuni õrn, kuid mitte kirgas. Nõruta ja jäta nõusse 2-3 minutiks kuivama.
- Kiuliste kiudude eemaldamiseks lükake kõrvits läbi rikkama või sõela. Pange jahtumiseks kõrvale.
- Saia valmistamiseks: pane jahu või ja näputäis soola köögikombaini. Sega, kuni see meenutab riivsaia. Näpunäide kaussi ja ühendage lameda noaga noaga suhkru ja 2–3 sl munaseguga tainas. Sõtku ühtlaseks. Jahutage filmi 20 minutit.
- Rullige saia kergelt jahuga kaetud töötasapinnal paksuseni 3 mm. Kasutage 3-4 cm sügavuse 24 cm ümmarguse pirukavormi joondamiseks. Torkige põhi läbi ja lõigake serv läbi, siis jahutage.
- Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C (ventilatsiooniahi 170 ° C) 5-ga. Vahustage munakollased, suhkrud ja vürtsid kuni paksenemiseni ja värvuselt heledamaks. Sega kõrvitsapüree koore ja sulavõiga ning voldi munakollase segu hulka. Klopi munavalged kuni jäigaks ja voldi kõrvitsa sisse. Vala pirukavormi. Küpseta 30-35 minutit, kuni täidis on paika saanud ja kondiitritooted on kuldsed. Lase jahtuda ja serveeri tuhksuhkruga kergelt soojas.
Vürtsid ja tume suhkur on selle klassikalise ameerika roogi jaoks suurepärased partnerid kõrvitsale.