Country Livingi toimetajad valivad kõik esiletõstetud tooted. Kui ostate lingilt, võime teenida komisjonitasu. Rohkem meie kohta.
Seda tehnikat nimetatakse pritsimiseks - türgi tükeldamine, seejärel lamendamine - ja see teeb 70 minutiga maitsvaima röstitud linnu. Jep, sa lugesid seda õigesti: 70 minutit.
Ma mõistan, et kõigil on aju peal Halloween, aga mu nõbu Cheryl McCue of McCue aiakujundus, kes on ka vapustav kokk, tegi kalkunit teisel õhtul 70 minutiga. Mu lõualuu langes. Ja nüüd on mul aju kalkun. Ma pole ilmselt ka ainus. Tõenäoliselt on alanud need, kes tänavu tänupüha võõrustavad menüü kavandamine.
See meetod eemaldab selgroo ja tasandab kalkun välja, võimaldades ühtlaseks keetmiseks rohkem pinda. Ja kõrgem küpsetustemperatuur annab krõbeda pruunistunud naha.
Siit saate teada, kuidas kalkunit 70 minutiga röstida:
Juhised
1. Alustage 14-naelise kalkuniga või vähem. "Ma leian, et midagi suuremat, kui 14 naela, ei mahu tegelikult ääristatud küpsetusplaadile," selgitab Cheryl.
2. Asetage kalkunirinna külg allapoole ja alustage reie juurest, lõigates mõlemal pool selgroogu
kodulindude karv. "Kui tabate kõva koha, satub lühike hammastega nuga hõlpsasti läbi," räägib Cheryl.3. Eemaldage selgroog, sõõrikud ja suured tükid rasva. Varuge selgroog ja sõõrikud puljongi jaoks. Avage kalkun ja pöörake seda rinna poole üles.
4. Murdke rinnaluu, pannes oma käe rinna ühele küljele luu lähedale. Vajutage kindlalt alla, kuni kuulete pragu. Korda teisel küljel. Kas vajate väikest võimendust? Cheryl soovitab seista trepi toolil.
5. Kalkuniliha tasandamiseks tõmmake reied väljapoole. Tiivad peaksid olema suunatud sissepoole; pange need kinnitamiseks alla.
6. Pintselda kalkun 2–3 sl oliiviõliga, puista sellele ½ tl jämedat soola ja 1 tl värskelt jahvatatud pipart.
7. Küpsetage panni kaks korda keerates temperatuuril 450 ° F, kuni reie kõige paksemasse ossa sisestatud termomeeter jõuab umbes 70 minutini temperatuurini 165 ° F. Enne nikerdamist laske sellel puhata 15 kuni 20 minutit.