Soolase pannkoogipäeva retsept: pannkoogi cannelloni kevadiste rohelistega

kaks kolmandikku koostisosadest klassikaliste pannkookide valmistamiseks

400 g spinat

50 g soolata või

1 sellerisüda, kärbitud ja õhukeselt viilutatud

1 hunnik kevadel sibulat (umbes 12), tükeldatud ja viilutatud

150 g raketi, jämedalt hakitud

meresool, must pipar

1 200 ml vanni créme fraiche

100 g värskelt riivitud Parmesan

1. Valmistage ja küpseta pannkoogid nagu varem, vajate kokku kaheksat, katke seejärel lõdvalt lõdvestuvaga ja laske jahtuda.
2. Täidise valmistamiseks pane keema suur pann soolaga, lisa spinat ja blanšeeri 2 minutit, siis nõruta ja suru võimalikult suur osa veest välja.
instagram viewer
3. Kuumutage samal ajal suurt praepanni keskmisel-madalal kuumusel mõni minut, lisage võid ja kui see on sulanud, lisage sellerit ja hõõruge umbes 3 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisage kevadine sibul ja higistage mõni minut kauem. Lisage rakett ja segage, kuni see närbub. Lõpuks segage spinat ja keetke umbes 1 minut, maitsestades segu. Lase jahtuda. Vedeliku olemasolu korral suruge see kahe lusika vahel välja ja pange segu kaussi.
4. Cannelloni kokkupanekuks pange paar supilusikatäit täidist ülemise pannkoogi keskele ja rullige see üles. Pange see 25 cm x 35 cm läbimõõduga röstimisnõusse ning täitke ja rullige ülejäänud osa samamoodi, asetades need järjest välja. Pannkoogi cannelloni saab selleks ajaks ette valmistada.
5. Kuumutage ahi temperatuurini 180ᵒC, gaasimärk 4. Vahustage vahukoorevorm lusikaga, et see lahti keeks, ja lusikaga pange pannkookide peale ühtlaselt. Hajutage parmesani kohal ja küpsetage 25 minutit, kuni kuldne ja sizzish. Serveeri pannkoogi cannelloni kohe.