Me teenime vahendustasu toodete eest, mis on ostetud selle artikli mõne lingi kaudu.
Kuna Briti palett areneb magusamate puu- ja köögiviljade eelistamiseks, võib The New Scientisti hiljutise artikli kohaselt jääda olulistest terviseeelistest puudu.
Juba viiskümmend aastat tagasi oleks puu- ja köögiviljadega maitsvad Briti õhtusöögilauad tänapäeva hinnast väga erinevad. Peaaegu hooajalised ja Suurbritannias kasvatatud köögiviljade klambrid oleksid olnud kartul, sibul, porgand ja palju tumerohelised variandid nagu kapsas, spargelkapsas, oad ja oad - salatilehed ja herned oleksid olnud suvine aeg ravima. Samuti oleks puuviljakausse varutud Suurbritannias kasvatatud õunte, pirnide ja ploomidega - marjad ilmuvad vaid korra aastas ning apelsinid ja banaan olid kallis haruldus.
Kui tänapäeval on kogu aasta vältel saadaval puu- ja köögivilju kogu maailmast ning maitsed võivad (ja on) magustatud, on tarbijal kiusatult tänapäevani. Selle tulemusel on magusad seemneteta viinamarjad üks enimmüüdud puuviljavorme, millele järgnevad suhkrurikkad Pink Lady õunad (mõlemad tavaliselt imporditud USA-st või kaugemalt) ja hapud Briti klassikud, näiteks rabarber, mustsõstrad ja karusmarjad, on oht, et varutud üldse. Samal ajal on sibul, suhkrumais, porgand ja paprika enimmüüdud köögiviljad samal põhjusel, neil kõigil on mahe maitse.
Kuidas ise oma kodus kasvatatud puu- ja köögivilju kasvatada, on tervislikum
Riskid
'Mis siis?' Võib öelda. Kui brokkoli saab kohandatud magusama ja mahedama maitsega, siis see on kindlasti ainult hea asi? Kahjuks pole hiljutises New Scientistis ilmunud artikli kohaselt suurenenud õhumailid ja oht Briti sortidele pole ainus hind, mida me oma üha kasvava magusaisu eest maksta võisime. Nad on avastanud, et vähem magusate maitsete eest vastutav mõru segu on tegelikult suur osa sellest, mis muudab puu- ja köögiviljad esmalt tervislikuks.
Näiteks valge greip, mis oli 30 aastat tagasi USA enimmüüdud müüja, sisaldab 50% rohkem fütotoitaineid, ühend, mis on seotud südame-veresoonkonna süsteemi parendamisega, kui magusam roosa sort. Kuid tänapäeval müüakse roosa versiooni nii kaks korda kui valget sorti, kuna tarbijad eelistavad selle maitset. Veel ühel greibis leiduval mõruühendil naringiinil on leitud haavandi- ja põletikuvastaseid omadusi. Samal ajal võib Quercetin, mis on rohelises tees, brokkolis ja punases veinis leiduv mõru kemikaal, kaitsta selle eest kopsuvähk ja sinigriin - leidub rooskapsas, lillkapsas, kapsas ja lehtkapsas on vähivastane omadused.
Mitmekülgne toitumine
See ei ole piisav, et vannutada maha magusamaid puuvilju, näiteks apelsine ja viinamarju (millel on palju muid tervislikke omadusi) eelised, näiteks kõrge C-vitamiini tase), kuid see on kindlasti hea põhjus, et tagada Portugalis hea mitmekesisuse tase oma dieeti. Nende mõru maitse võib õigesti keedetud kujul roogadele maitsvat elementi lisada. Karusmarjade hapukus murenedes seguneb ilusti pealmise magususe ja selle peale valati külm koor, samal ajal kui tumerohelised lehtköögiviljad nagu spargelkapsas ühendavad maitsvalt soolase laastuga parmesan.
Lugege edasi maitsvate retseptide, sealhulgas mõne meie vähem populaarse puu- ja köögivilja kohta
Karusmarjad on alahinnatud viljad, mis väärivad palju rohkem armastust ja tähelepanu. Te saate selle siidise karusmarja-hapukoore hapukoore täidisega, kuid olge kiire, kuna hooaeg on lühike ja neid tuleks parimal juhul nautimiseks süüa värskena, mitte külmutatult.
Siidine karusmari ja õunakook
Karusmarjade hapukust pehmendavad siidine, rikkalik vanillikaste ja murene lühike saiake. Kui saate, kasutage magustoidu versiooni asemel pigem karusmarju, kuid mõlemad sobivad hästi.
Valmistamine: 35 minutit pluss jahutamine
Keetmine: 1 tund 15 minutit
Teenib 6.-8
Koostis
- 200 g tavalist jahu, sõelutud
- 115g võid, kuubikuteks
- 1 spl ratassuhkrut
- 1 suur munakollane
- 2-3 supilusikatäit jääkülma vett
Täidise jaoks
- 400 g karusmarju, ülaosa ja saba
- 25g ratassuhkrut
- 300ml topeltkreem
- 3 suurt munakollast
- paar tilka vaniljeekstrakti
Meetod
1. Pange jahu ja või suurde kaussi ja hõõruge sõrmeotstega kokku, kuni segu meenutab peent riivsaia. Kui soovite, saate seda teha köögikombainis, seejärel viia see kaussi. Segage suhkur.
2. Segage munakollane ja vesi segamini. Segage lameda teraga nuga nuga, segage piisavalt vedelikku, kuni jahu klompideks kokku. Palli moodustamiseks viige sõrmeotstega kokku. Sõtkuge kergelt jahuga tolmutatud tööpinnale, kuni see on ühtlane. Lamedaks plaadiks, mähkige kilesse ja laske umbes 20 minutit külmkapis puhata, kuni see on kergelt jahutatud ja endiselt painduv.
3. Kergelt tolmul tööpinnal rulli saia umbes 3 mm paksuseks ringiks. Vooderdage saiaga 3 cm sügavune, 23 cm laiune lahtikäiv vorm ja lõigake servad kokku. Torgake kahvliga kogu alus. Jahutage 30 minutit külmkapis või, kui see on eriti kuum päev, pange sügavkülmikusse 15 minutit, kui teil on ruumi.
4. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C (ventilaatori ahi 180 ° C). Pange küpsetusplaat ahju kuumutama. Vooderdage saia kortsutatud küpsetuspärliga ja täitke kiht küpsetusoad, surudes suurema osa neist serva ümber, et küpsetise ajal hoidke saia külgi üleval. Küpseta 10 minutit ahjuplaadil, kuni saia küljed on seadnud, siis eemalda oad ja paber ja küpseta veel 5 minutit, kuni kondiitritooted on keedetud ja põhi on liivataigna suhtes liivane katsuda.
5. Lülitage ahju temperatuur temperatuurini 170 ° C (ventilatsiooniahi 150 ° C) gaasimärgini 3. Korjake karusmarjad kondiitritoote alusesse (istudes ikka küpsetusplaadile). Kombineerige ülejäänud koostisosad kannu ja valage karusmarjad üle. Küpseta 45 minutit kuni 1 tund, kuni täidis on valmis. Jahuta karusmarja tordiraamil.
Kale, Chorizo ja Butterbean Supp
Soojendav lehtkapsasupp on just see, mida peate öösel sisenedes külma eest hoidma. See südamlik retsept on valmistatud hooajalise lehtkapsaliha, vürtsika chorizo ja pehmete kreemjavõiga.
Valmistamine: 15 minutit
Keetmine: 25 minutit
Teenib 4
Koostis
- 225g kooritud kuubikut
- 1 spl rapsiõli
- 1 keskmine sibul, jämedalt hakitud
- 1 loorberileht
- Suur okas rosmariini, millele lisandub garneering
- 150 g lehtkapsast, jämedalt hakitud
- 1 liiter sooja kanavaru
- 2 x 400 g tinavõid, nõrutatud ja loputatud
Meetod
1. Praetage chorizo õrnalt suurel sügaval pannil õli tilgakesega. Kui chorizo on oma õlid pannile lasknud, keerake kuumus üles ja praege kuni kuldne. Eemaldage lusikaga ja asetage kõrvale.
2. Lülitage madal kuumus madalaks ja praege sibulat koos loorberilehe ja rosmariiniga umbes 10 minutit, kuni see on pehmenenud.
3. Lisage lehtkapsas ja segu, keetke keemiseni ja hautage 5 minutit.
4. Pese või vahusta pooled või oad kannmikseris koos tassikese supiga. Sega supi hulka kogu võileib ja chorizo. Hauta 3-4 minutit, kuni lehtkapsas on õrn ja chorizo torustik kuum. Serveeri kausisupp, millele puista peale veidi hakitud rosmariini.
Loe rohkem:
Ebatavalised köögiviljad ja imelikud puuviljad on jälle menüüsTulevad uudised kasvatajatele, kuna Aldi liitub NFU puuvilja- ja köögivilja lubadusegaPruunistatud köögiviljad sinihallitusjuustuga