Country Livingi toimetajad valivad kõik esiletõstetud tooted. Kui ostate lingilt, võime teenida komisjonitasu. Rohkem meie kohta.
Võib-olla on see kollane Magusad Martad t-särk, millel küpsisepurk peal, ja selle allkirjaga tumepruun bob. Või on see videokaamera, mis on suunatud tema näo poole. Kuid mõne sekundi jooksul pärast Minnesota osariigi messi stendi ees seismist sosistavad inimesed Martha Rossini Olsonist.
"Hm, vabandage, kas olete Magus Marta? "Küsib mees, mobiiltelefon on valmis. "Kas soovite meie pojaga pilti teha?"
Olsoni irve laieneb, kui ta põlvneb, et pussitada lapsevankri kõrvale. Ta ei pea ennast mingil moel kuulsuseks, kuid kõigile, kes on viimase 30 aasta jooksul neil laadaplatsidel käinud, on ta Taylor Swift.
Püha Pauluse põliselanik on endale nime pannud, müües ühte ja ainult ühte asja: šokolaadiküpsiseid. Eelmisel aastal tõi Sweet Martha küpsisepurk messi 12-päevasel perioodil sisse 3 miljonit dollarit, mida ettevõte võib sel aastal väga hästi ületada, kui nüüd seda laiendatakse kahelt stendilt kolmele.
kaks originaali müüvad kõiki teisi müüjaid seal, mis seisab silmitsi kõige sellega, mida võiksite oodata sellisel festivalil õnnestumiseks. Nimelt pole neid frititud ega pulgal serveeritud.
"Kogu aeg räägivad inimesed:" teate, mulle väga meeldib
kaerahelbed ”ja ma ütlen:“ tead, ma teen ka - meil on neid tegelikult
toidupoed [külmutatud taignana], kuid me ei saa vaevalt hakkama ainult šokolaadiga
kiip, '"selgitab Olson. "See on tõde. Me ei saa inimestele rohkem anda
kui üks valik, kuna meie read on nii pikad, nii et see töötab lihtsalt paremini
meile."
"Me ei saa anda inimestele rohkem kui ühte valikut, sest meie read lähevad nii pikaks."
Šokolaadilaastule keskendumine võimaldab Sweet Martha küpsisepurul lüüa sellel majanduslikul magusal kohal: mastaabisääst. Ettevõtte kõiki aspekte on hoolikalt kavandatud küpsetama võimalikult palju küpsiseid nii kiiresti kui võimalik. Kui Magusad Marta 1979. aastal alustasid, otsustasid nad küpsetada 12 minutiga 200 küpsist. Praegu on nad selle aja jooksul keskmiselt umbes 30 000.
Üks pilk köögis - või läbi poes asuva akna "Vaadake meid, kui me küpsetame" Em "rõhutab seda kinnisideed efektiivsusest. Suured segisti segistid on paigutatud otse kahe küpsisekuninga - kõrval asuvate masinate - kõrvale, mis võimaldavad küpsiste tainast lehtrisse visata. Need masinad kloppivad küpsiste taignast identselt portsjonitükid otse pärgamendiga vooderdatud küpsetuspaberile, mille töötajad laadivad alustele.
Kui rack on täis, suunatakse see läheduses asuvatesse ahjudesse. Kui küpsised on küpsetatud, lastakse neil mõni minut jahtuda - neid serveeritakse soojas, mitte aga teie keelt kuumana - siis on nad valmis müüma. Küpsiseid ei tohi küpsetusplaadilt üle viia väljamõeldud vitriinidele, nagu näeksite tavalises pagaritöökojas; read on liiga pikad, et seda sorti lahkelt jagada. Selle asemel on küpsetusplaadid, mis on klientidele nähtavad, otse akendesse, kuna rida töötajaid kasutab peopesa suurusega küpsiste tassidesse ja plastikust ämbritesse laotamiseks laia suuga kühve.
Isegi reede hommikul kella 9.30 ajal oli tribüünil asuvaid registreid haldavate 28 serveriga liinide sügavus 5-6 inimest. See kujunes hiliseks pärastlõunaks kiiresti mobistseeniks. Ja ongi pärast kolmanda koha lisamine pargi põhjaossa, et hõlbustada rahvahulga juhtimist. Kui kiirustamine saabub, on ühe töötaja ülesanne plastikpottide - mis mahutavad umbes 4 tosinat küpsist - täiendamine. Nii ei pea küpsiste serverid kunagi lisaaparaatide kütkestamiseks pausi tegema ja te pole kunagi rohkem kui mõne minuti kaugusel sooja küpsiste mäest.
Ta ei kavatsenud kunagi saada küpsiste bizsi.
Kuigi Olson ja tema pere on šokolaadiküpsiste müügist impeeriumi üles ehitanud, polnud see tema plaanis kunagi osa. Ta ja tema abikaasa pidasid Minneapolise kesklinnas külmutatud jogurtipoodi ja unistasid messil maiustuste müümisest. Nad kandideerisid aastaid, kuid neid ei kutsutud üles stendi avama enne, kui nad mainisid muud toode, mida nad müüsid - mis tol ajal olid kuulsad Amose šokolaadiküpsised - ja neil paluti müüa küpsetisi.
"Ütlesime" kindlasti ", siis riputasime telefoni üles ja läksime:" Ahhhh! Mida me teeme? '"Selgitab Olson. "Meil oli kolm nädalat stendi kokku panemiseks, nii et mina, mu abikaasa Gary ja Neil O'Leary - keskkool elukaaslane ja sõber, keda oleme tundnud igavesti - panid oma tagahoovis kokku stendi ja rentisid kõik seadmed ".
Samal ajal katsetasid nad lõpuks oma pere retsepte šokolaadiküpsiste järele maandudes nätsul, pehmel, kuid karge servaga versioonil, mille nad debüteerisid esimesel messil ja on siiani harjunud Sel päeval.
Läbi aastate on meeskond investeerinud palju Sweet Martha's Cookie Jar, pannes kõik raha, mille nad igal hooajal tagasi ettevõttesse teenisid, et nad saaksid sammu pidamiseks agressiivselt laieneda nõudmine. Kuna huvi - ja nende rahalised vahendid - suurenesid, kolisid nad messi suurematele, parematele kohtadele, kolides kuus korda, enne kui asusid oma praegustele kohtadele.
Asjad tabasid pöördepunkti umbes 15 aastat tagasi, kui Sweet Martha's avas oma suurima asukoha, eritellimusel ehitatud kaupluse, mille eesmärk on korraldada tohutul hulgal jalaliiklust messi südames. (Ehkki Texast peetakse sageli USA suurimaks osariigi mesiks, on Minnesota messikeskus lühem ja selle külastatavus on suurem päevas).
Septembril 4, 233 303 inimest
tegi oma tänavad täis, muutes selle õiglase ajaloo teiseks tihedaimaks pühapäevaks.)
"Pärast [tribüüni asukoha] avamist hakkasime nägema üha suuremaid rahvahulki ja just siis tundus, nagu oleksime millegi peale sattunud," räägib Olson.
Praegu on tootmine nii massiline. Magusas Martas töötab 12-päevase perioodi vältel oma kolme stendi vältel 550 inimest. Ülejäänud aasta jooksul kavatseb ettevõte tagasi minna, võttes ette aeg-ajalt üritusi Kaksiklinnades, kus nad müüvad väikesest haagisest välja šokolaadikoogi küpsiseid. Nad müüvad Minnesota toidupoodides ka külmutatud küpsiste tainast.
"Tahtsime, et küpsised sarnaneksid messiga - värsked ahjust välja ja me ei tahtnud säilitusaineid lisada - seetõttu tegime eelküpsetatud küpsiste asemel külmutatud taina," selgitab ta.
Soojad küpsised on olnud äristrateegia ülioluline osa - sest kes suudab vastu seista ahjust värskelt küpsisele, eriti kui see on vaid lühikese jalutuskäigu kaugusel piimabaarist, mida saate kõik-juua? (mis on tegelikult asi tänu riigi piimatootjate liidule). Sama oluline on aga küpsiste esitusviis.
Pakend on võti.
Isegi kui messi tänavad on nii ummistunud, ei näe teie ees rohkem kui viit jalga - see juhtub nädalavahetustel -, võite siiski leida Magusad Martad. Alati võis taeva skannida nahkhiiresignaali küpsemise ekvivalendi - Martha pilgutavate animatrooniliste küpsiste kohal, mis rippusid iga poe kohal - või võite jälgida purustatud küpsiste rada.
Olson ei kavatsenudki kunagi küpsist maha lasta - ta on kirglik, et ei aita kaasa messi prügistamisele ega segamisele, kuid arvestades allkirjade esitamise viisi, pakutakse seda. Sageli.
Küpsiseid müüakse kahes suuruses: koonusekujulises pabermahutis, mis mahutab umbes tosinat torti, või massiivses plasttopsis.
"Mõtlesime müüa neid paberpaadis või kotis, kuid tahtsime, et see oleks midagi, mida inimesed peavad hoidma, mida teised inimesed näeksid," räägib Olson.
Üks tema varastest töötajatest oli tantsija ja New Yorgis ringi tuurides nägi, et küpsiseid müüakse koonusena. Te ei saanud seda oma rahakotti toppida, nagu näiteks paberkotti. "Mul on see koonus alles," ütleb naine.
Pärast seda, kui inimesed küsisid üha suuremaid mõõtmeid, tutvustas Sweet Martha's koju kaasa võetud kotti, otsustades kiilu kaane käepideme ja ämbri servast, nii et see võiks toimida tagalana, et kuhjata veelgi rohkem küpsiseid, luues kõrguva ekraani, mis paistab silma mere ääres ülitähtsad õiglased toidud.
Ta võtab traditsioonilisi maiuspalasid kinnisideeks.
Kuigi šokolaadiküpsised võivad tunduda vana kool - eriti laadal, kus müüakse friteeritud nachosid ja ananassit Americaniseeritud võtta Taiyaki, kalakujuline kook, mis on täidetud jäätisega - Magus Martha serv tuleneb tema tulevikku suunatud turundusstrateegiast.
2010. aastal liitus Sweet Martha sotsiaalmeediaga ja kuulutas välja konkursi "Tale of the Pail", paludes inimestel näidata, kuidas nad pärast küpsiste kadumist plastmahuteid kasutavad. (Mõned esildised: Liivapiltide ehitamise tööriist, Lego kollektsioonide kodu, isegi auto esmaabikomplekt vastavalt MinnPost.) Kogu võistlus tõstis esile magusa Martha asjatundlikkuse: kasutage kopasid, mõelge meie peale kuni järgmise aastani.
Sel aastal lisas bränd Snapchati filtri, lastes inimestel oma õiglased mälestused raamida Sweet Martha küpsiste illustratsioonidega. Sel moel, isegi kui inimesed pole otse poe ees, on päästik, mis paneb neid mõtlema ämbri haarata. See koos vähesuse tundega - saate ämbri vaid 12 päevaga aastas - ja nostalgiaklassikalised šokolaadikoogiküpsised muudavad kaubamärgi õpikunäiteks kokkuhoidliku turunduse osas. Pole ime, et Sweet Martha's müüb päevas 1 miljon küpsist.
"See on peaaegu läbipääsu riitus inimestele, kes koduteel küpsiseid haaravad," rääkis Riigilaadal litsentside administratsiooni juht Dennis Larson ajalehele Minneapolis-St. Paul Business Journal.
Nagu oleks vaadata, kuidas keegi kohaliku piimatoodete printsessi näole vitsutab 90-naeliseid võid või kulutab 47 dollarit Kui soovite Midway Whack-a-Mole boksis täidisega nukku võita, pole see Minnesota osariigi laat ilma magusata Marta.
Alates:Delish USA