Ma tegin nädal aega ainult Tacosid ja see tegi mind nii palju tervislikumaks

Eelmisel aastal, kui saabus 2016. aasta, plahvatas internet säutsude, Instagramide ja uudistega taco puhastada, kuulutades seda kui aasta viimast ja suurimat dieeti. Ilmselt kõlas see absurdselt - detox koos tacoga? See pole võimalik. Kuid vastavalt artikli autoritele Taco puhastab, on tortillapõhine dieet "tõestatud, et see muudab teie elu". See on pentsik kontseptsioon, mis on viimase aasta jooksul koguni nii palju populaarsust kogunud - isegi sellised staarid nagu Jennifer Aniston toetavad seda- et otsustasin selle proovile panna. Kuid mitte ilma mõne hoiatuseta.

Kui ma sain käed aina ärevama raamatu koopia peal, otsustasin teha sellest lõbusa ja ligipääsetava kogemuse, selle asemel, et see kõva ja õudne olla. Ausalt öeldes olen kindlalt 30-päevase veganväljakutse vastu. See on meeletu (kes soovib jahti pidada sojapeekonist ja kõigele lisada toitumispärmi?) Ja seda on kerge lahti kruvida, kui te pole sellega harjunud. Pluss,

juust on hämmastav. Ja nii on ka munadega. Siiski otsustasin süüa pool oma taimetoidu stiilis, kui ainult selleks, et tõestada, et see ei ole liha vältimine.

Isegi registreeritud dietoloogid nõustuvad minuga selles küsimuses: "Veganlik eluviis on väljakutse. Veganiks olemiseks on põhjust, kuid sellel on ka puudusi, "ütleb Jim White, R. D., toitumis- ja dieediakadeemia pressiesindaja. "Keskmise tarbija jaoks oleks ajutine vegan toitumine väga keeruline ja kui te ei peaks seda täiuslikult järgima, on teil dieedil palju puudusi. Samuti saaksite kaotatud kaalu tagasi niipea, kui hakkate tagasi oma tavapärasele dieedile. "

Ja nii, nagu mul on toitumisnõustaja teadmistega relvastatud, siis nägin siin terve nädala ainult tacosid:

1. päev

On pühapäev ja pärast sisse magamist teen maksimaalselt reisi Brooklyni ja otsin Tres Hermanos Taqueriat Bushwicki. Seda on tunnustatud kui linna ühte parimat kohta autentsete tacoside jaoks ja pärast paarikaupa pandud maisitortiljade kaevamist pean sellega nõustuma. Proovisin ühte carnitas (aeglaselt röstitud sealiha) taco ja ühte avokaado-pinto bean taco, mis olid kõrgel hakitud salati, tomati ja cotija juustuga kokku valatuna. Need olid nii täidised, et ma ei suutnud kõike täielikult lõpetada, isegi kui nii hommiku- kui ka lõunasööki.

Õhtusöögiks valisin teise paari soolaseid tacosid. Seekord krevettide ja vürtsika pannil praetud chorizoga, millele on iseloomulik queso fresko, salati, tomati, kuuma kastme ja hapukoore maitse. Jälle polsterdati need kahe kihiga tortillaga, muutes need nii oluliseks, et ma ei suutnud riisi ja ube isegi küljel puudutada. Näib, et kaks on siin maagiline number.

2. päev

Jätsin hommikusöögi vahele, kuna ma pole veel toidukaupade ostmiseks hommikusi tacosid teinud (eek!). Loo huvides - ja muutes selle võimalikult tõeseks - võtsin riski, valides lõunaks Chipotle'i. Sest kontoris lõunapausil tacoside tegemine on keeruline ja kohaletoimetamine mitte.

Minu kana, sofritad ja barbacoa tacos olid suurepärased, kuigi kolme taco portsjon on omamoodi hull. Ja jäin õnnelikult selle jutu ära rääkima. Sel õhtul, pärast lõunapeatust kaupleja Joe's, võtsin kööki ja vahustasin pruunistatud krevettide ja tomatite tacosid sibula, küüslaugu ja värske kapsaga.

3. päev

Lõpuks minu esimene hommikusöögi taco. Taco Cleanse nõuandeid järgides võtsin idee taco kohta ja rakendasin seda maapähklivõi ja banaaniviilude (ja pisikese kaneeli-suhkru) jaoks. Valk, kiudained, kaalium. Voltin selle pahase poisi pooleks ja jooksin uksest välja.

Lõunaks kaks maisitortillat adobo-vürtsitatud kana, soolase manchego juustu ja värske pico de gallo-ga. Kaktus friikartulid küljel. Ma mõtlen, et saan sellega täielikult harjuda ja hakata välja valima parima taco koha, et hiljem sel õhtul lüüa.

Täna oli õhtusöök võitja. Ma tõin oma parima sõbra kaasa Tijuana piknikule Manhattani Alam-Ida küljele, et me kõik saaksime tellimuse tacosid ja jagage neid - kaks kana-tacot chicharronesiga tema jaoks, kaks õrna praadi-tacot aasia stiilis orjaga mina. Raamatu kohta oli meil kõigil ka suitsune mescal margarita. Pärast seda ööd uskusin tõeliselt (ja naiivselt), et taco dieet on põhimõtteliselt aja lõpuni täiesti jätkusuutlik.

4. päev

Täna hommikul tegin sooja võiga jahu tortillasse mähitud õuna-, brie- ja mesinumbri, mida soovitan kõigile, isegi kui te ei alusta oma nädalapikkust taco-seiklust. See hoidis mind lõunani ka täis.

Umbes kell 14:00 Ma viisin proovikööki, et teha omatehtud guacamole ja terava cheddari juustuga musta uba tacosid. Need olid nii värsked ja zesty tänu paarile laimiviilule ja puista Himaalaja soola. Olen siiralt üllatunud, et ma ei ole veel eriti haigeid, eriti neljandal päeval. Kuid see on kõige tõenäolisem, kuna ma pole igal toidukorral end traditsiooniliste Mehhiko maitsetega üle koormanud.

Õhtusöögiks küpsetasin esimest korda tofut, pannil praadides seda seni, kuni servad said krõbedad. Kahe maisi tortilla peal kihistasin tofu bitti mango salsa ja värske kuubikuteks punase pipraga. Kahjuks jõudsin õhtul hilja õhtul sõpradega koju ja olin nii näljas, et huntasin need beebid kohe maha. Mul pole ainsat fotot ilust, mis see söögikord oli.

5. päev

Täna hommikul tegin oma nädala lemmikhommikusöögi: soola ja pipraga munapuderid kirsstomatite, avokaado viilude, Cholula kuuma kastmega (minu lemmik) ja Mehhiko seguga hakitud juust. See oli ülim ärkamise taco. Mõtlen sellele ikka ausalt öeldes.

Ühte raamatu retsepti kohandades küpsetasin mõned baja-tüüpi kalatahvid praetud hiidlesta ja jalapeño, köömne, apelsinimahla ja oliiviõliga riietatud punase kapsa viiluga. Need olid nii krõbedad ja suvised, mu süda tahtis kolmandikku, aga mu kõht ei tahtnud seda. See oli mu esimene taco ülekoormamise varjund.

Õhtusöögiks kiire juhusliku Mehhiko keti Blockheadsis, tellisin ühe tofu ja ühe praadi taco. (Jah, ma tean, kuidas see kõlab.) Raske riisi ja ubade asemel palusin küljesalatit. Selgub, et ma ei suutnud isegi kahte takki lõpetada, rääkimata rohelistest, mida ma vaevu puudutasin. See oli minu pöördepunkt. Kuid ma teadsin, et ma ei saa tagasi minna: tegin siin-seal väikeseid hammustusi, lagunedes aeglaselt minu ees oleva pehme ja kõva kestaga tacos. Neil polnud midagi halba - cotija oli kena ja murene, röstitud punane pipar oli natuke magus, kuid siiski suitsune. See olin mina. Olin löönud oma maksimaalse mahutavuse.

6. päev

Sel hetkel olen söönud 24 takot. Ma ausalt ei tahtnud teist taco vaadata. Nii et ma vältisin täielikult hommikusöögi ideed ja otsisin selle asemel töökoha jaoks uudiseid. Siis tekkis rohkem viivitust, kui ma oma tööle minnes täiendasin nn taco päevikut eileõhtuse õhtusöögiga.

Kontoris vingusin Clubi kreekerite peal (toidukordade vahel on lubatud mittetako-suupisted) ja mõtlesin, mida ma lõunaks ette võtan. Siis soovitas mu ülemus, et tellime pitsa või kui ta mulle selle pists, "pizza tacos - korda lihtsalt viil pooleks!" Sellega ei saa vaielda.

Key Takeaways

Ehkki ma ei saa öelda, et oleksin tugev olnud, arvan siiski, et see täielik taco dieet oli edukas. Alates esimesest päevast inspireeriti mind võimalikult palju kasutama tühja lõuendit, milleks on maisi (või jahu) tortilla. Nädala jooksul hõlmasid minu toidukorrad mitmesuguseid puu- ja köögivilju. Proovisin uusi preparaate, segasin ja sobitasin koostisosi ning mõtlesin taco kastist välja maitsete, kastmete ja pealiskihtide osas.

Muidugi oli see väljakutse, kuid see sundis mind katsetama ja uusi asju õppima. Sain esimest korda tofut keeta, harjutada nugaoskusi, näiteks juliennimist ja hakkimist, ning teha teadlikumaid otsuseid selle kohta, mida ma iga päev tarbin.

Pluss see, et see ülesanne äratas köögis kindlasti loovust. Ja White sõnul pole see oluline mitte ainult selleks, et muuta ööd pliidi ees lõbusamaks, vaid ka teie üldise tervise jaoks. "Sort ei ole oluline mitte ainult toitainete jaoks, vaid ka tüdimuse vähendamiseks," ütleb ta.

Nii et kui tunnete, et olete rutt, on see moehullus toitumine, mida peate hüppama. Kuna see on sisuliselt tervisliku toitumise vahend - võtke lihtsalt kõik oma lemmiktoidud ja voldige need tortilla sisse. Lõppude lõpuks muudavad tacod kõik paremaks.