Kuidas säilitada toidujääke

Tõenäoliselt oleme kõik süüdi selles, et me õhtusöögiks liiga palju toitu valmistasime ja et meil on piisavalt palju järelejäänud vahendeid. Lisad raiskamise asemel on aga parimad ja ohutumad viisid nende hoiustamiseks ja hilisemaks söömiseks?

Tervisliku toidu veebimüüja, Musclefood.com, on avaldanud kasuliku juhendi oma jääkide hoidmiseks ja teenindamiseks, mis võib põhjustada vähem toidukulu ja aitab säästa raha ja aega.

"Ainult seetõttu, et järelejäänud toit võib maitsta või lõhnata, ei tähenda see alati, et süüa oleks ohutu, seega teades täpselt, kui kaua toit on külmikus või sügavkülmikus ülioluline veendumaks, et te ei jää toidu taaskasutamisel haigeks, "lisas Musclefood.com Darren Beale ütles.

"Jääkidest maksimumi ärakasutamine pole mitte ainult oluline viis toidujäätmete vähendamiseks, see võib aja jooksul koguda ja säästa natuke lisaraha."

Siin on üldise kaalutluse ja konkreetsete toitude reeglid ...

1. Üldreeglid

Kus hoida? Järelejäänud toit tuleks panna kahe tunni jooksul pärast keetmist sügavkülma või külmkappi. Selle eesmärk on vältida kahjulike bakterite levikut.

Milles? Kõiki ülejääke tuleks hoida suletavates madalates mahutites, sest see aitab neil kiiremini jahtuda.

Millal säilitada? Valesti arvatakse, et enne külmikusse panemist peaksite ootama, kuni toit on täielikult jahtunud. Tegelikult peaksite selle kohe külmkappi panema, isegi kui see on kuum. See peatab bakterite paljunemise.

Sulatamine? Kindel viis külmutatud jääkide sulatamiseks on külmik, kuna see hoiab ära bakterite kasvu.

Millised on ohutud temperatuurid? Ülejäänud toit peab säilitamisel olema alla 5 ° C ja uuesti kuumutatud temperatuuril vähemalt 60 ° C. Vahepealsed temperatuurid on ohutsoonis, mis on ideaalne bakterite õitsenguks.

2. Riis

Üks keerulisemaid järelejäänud toite on riis, kuna kui seda õigesti uuesti ei kuumutata, võib see põhjustada halba toidumürgitust. Riis peaks olema külmutatud või külmkapis ühe tunni jooksul pärast keetmist ja seda ei tohiks külmikus hoida kauem kui kuus päeva. Serveerimisel peaks temperatuur olema kogu temperatuuril jõudnud 60 ° C-ni - see aitab kuumutamist hõlbustada kõik tükid.

3. Liha

Kui tegemist on punase või valge lihaga, ei tohiks külmkapis säilitatud küpsetusaeg kauem kui kaks päeva kesta. Liha tuleb alati uuesti kuumutada temperatuuril üle 75 ° C ja seda tuleks torustikus kuumalt kätte anda.

Parim viis järelejäänud liha külmutamiseks on kastmes, näiteks pastakaste või supp. See võimaldab liha sulatamisel paremini säilitada selle niiskust ja maitset.

4. Köögiviljad

Pärast köögivilja keetmist on oluline see enne külmikusse sulgemist ja hoidmist toatemperatuurini jahutada. Külmutatud köögiviljad tuleks süüa kahe päeva jooksul.

Köögivilja külmutamiseks keetke see ja keetke see seejärel külma veega, et küpsetusprotsess peatada. Seejärel nõruta ja aseta sügavkülma kotti.

5. Leib

Leiva külmkapis hoidmine pole söödava eluea pikendamiseks eriti hea, kuid sügavkülm on. Asetage see korduvkasutatavasse kotti sügavkülmikusse (20 x Lakeland Soup 'n' kastmega suletud sügavkülmiku hoiukotid, 6,39 naela) ja see jääb mitmeks kuuks söödavaks.

Kui teil on lahtiseid saiakesi või baguette, siis on vahva trikk neile piserdada pisut vett ja asetada madala temperatuuriga ahju - need maitsevad jälle maitsvalt!

6. Juust

Te ei tohiks kunagi plastikust ümbrisesse jäänud juustu uuesti sulgeda, kuna see kleepub rasva ja õli, mis mõjutab selle maitset. Parim viis allesjäänud juustu hoidmiseks on see riivida ja asetada sügavkülma kotti. See muudab sulatamise lihtsamaks ja seda hoitakse söödavaks veel kaks kuni kolm kuud.

7. Pasta

Keedetud pastat saab külmikus ohutult hoida umbes kolm kuni viis päeva ja see säilib sügavkülmas kaheksa kuud.

Enne õhukindlas pakendis hoidmist tilgutage pastale veidi oliiviõli (3 x Lock & Lock pasta toidukontein, £ 13.50), et see ei kleepuks ja kuivaks.

Pärast külmutatud pasta sulatamist jätke see lühikeseks ajaks keetmiseks ja keetke vees läbi, et see korralikult läbi kuumeneks.