Country Livingi toimetajad valivad kõik esiletõstetud tooted. Kui ostate lingilt, võime teenida komisjonitasu. Rohkem meie kohta.
Neli aastat tagasi kannatasin pideva valu ja halvava väsimuse, aga ka depressiooni, stressi ja kaalutõusu käes. Minul diagnoositi neljakümnendate aastate alguses fibromüalgia. Kuni selle ajani olid nii arst kui ka mina kriitilised väsimusest, valudest ja valudest aktiivsete laste kasvatamisel osalise tööajaga. Kuid lõpuks hakkasid valutavad lihased mind öösiti üles hoidma. Läheksin sageli tagasi magama, kui lasin lapsed kooli ja tegin peaaegu igal pärastlõunal uinakut.
Seejärel võttis mu mees uue töökoha; erinev tervisekindlustusplaan tähendas arstide vahetamist. Minu uus arst kasutas veretööd, et välistada muud haigused nagu puukborrelioos, vähk ja kilpnäärmeprobleemid. Ta selgitas, et enamikul fibromüalgiat põdevatel patsientidel on nende kehas mitu konkreetset "hella punkti" - kohti, mis on valutavad isegi kõige õrnemale puudutusele. Mõned mu hellad punktid olid pea tagaosas ja õlgadel, küünarnukitel ja puusadel. Pole ime, et ma hüüdsin "Owww!" kui mu mees mind kallistas.
Arst määras lihaslõõgasti Flexeril; Tramadool valu jaoks; ja väike annus antidepressanti Cymbalta. Ravimid aitasid mul öösel magada, kuid parema puusa valu korral vajasin aeg-ajalt kortisooni kaadreid. Paar aastat kestnud igakuine kõneteraapia aitas mul stressi kontrolli all hoida ja ümber kujundada negatiivsuse, millesse ma sattusin oma valutavasse ja kurnatud olekusse. Tundsin end paremini, kuid mitte kunagi täielikult valuvabalt.
Alles läänerannikule kolimise järel mõistsin, kui palju mu toitumine minu probleemidele kaasa aitab. Minu teismeline tütar oli palunud näha holistlikku praktikut, sest teraapia ja retseptiravimid ei olnud teda vabastanud ärevusest. Mulle meeldis naturopaatiline arst ja viis, kuidas ta mu tütart ravis, nii palju, et tegin endale kohtumise.
Minu peast tantsisid visioonid koorikust prantsuse leivast, fettuccine Alfredost ja belgia vahvlitest.
See arst võttis põhjaliku terviseajaloo, küsis pikalt, mida ma sõin, ja kasutas meetodit, mida nimetatakse rakendatud kinesioloogia või lihastestide abil, et teha kindlaks, kas mu neerupealised ja kilpnäärmed olid lahmides ja keha oli täis põletik. Ta oli veendunud, et mu toitumine aitas mu sümptomeid tohutult kaasa, ja kutsus mind üles vältima mitut toidusüüdlast, sealhulgas kohvi, suhkrut ja piimatooteid. Kuid nisu oli nimekirja tipus.
Minu peast tantsisid visioonid koorikust prantsuse leivast, fettuccine Alfredost ja belgia vahvlitest. Vanad sõbrad. Mugav toit. Kas ma saaksin tõesti ilma nendeta elada? Ja kuidas on pitsaga? Kas ta tegi mulle nalja? Aastate jooksul, mil mu "fibro-udu" oli mind tundnud, et süüa teha olen liiga kurnatud, olid mu abikaasa, kaks last ja ma olin tellinud palju pitsat. Samuti olin süüdi selles, et jooksin lapsi sageli läbi burgerite sissekäigu. Ja nagu mu ema, serveerisin ka mina süüa tehes leiba või rulle peaaegu iga söögikorra ajal.
Maarja Novaria
Teadmatult olin aastaid raskendanud oma gluteenitundlikkust ja see oli tõsiselt mõjutanud minu tervist ja tuju, kuid nüüd liitusin lugematu hulga inimestega, kes ei talu nisu. See pidi olema tohutu elustiili muutus.
Gluteenist loobumine osutus lihtsamaks, kui ma arvasin. Olen proovinud palju dieete ja olnud kaalu kaotamisega mõõdukalt edukas. Probleem oli, sain selle alati tagasi ja vaevavad mind endiselt loidus ja valu. Nii et mul oli hea meel, kui keegi näitas mind õiges suunas ja ütles mulle, mida teha. Nisust loobumine oli nagu uue tähtsa tööprojekti määramine - olin edu saavutamiseks väga motiveeritud. Tundsin oma uue arstiga vahetu seotust ja uskusin teda, kui ta lubas, et aitab mul terveks saada. Pealegi olin haige ja väsinud, et iiveldasin ja väsisin ning miski muu polnud töötanud.
Nisust loobumine oli nagu uue tähtsa tööprojekti määramine - olin edu saavutamiseks väga motiveeritud.
Olen alati armastanud köögis kokkamist ja katsetamist, eriti seetõttu, et mu itaalia abikaasa on südamlik ja hindav sööja. Ma ei tahtnud toidu maitse ja kvaliteedi osas kompromisse teha, nii et tervislike, gluteenivabade einete kavandamine sai põnevaks väljakutseks. Uurisin veebisaite ja kokaraamatuid retseptide ja ideede leidmiseks. Hoian nüüd suurt köitematerjali, mis on täidetud maitsvate gluteenivabade vanade lemmikute versioonidega, näiteks krevettidega pastaga, segamiseks-praadimiseks ja isegi fantastilise lasanjega, mis on nii piimatoodetest kui ka gluteenivaba.
Leidsin, et gluteenist loobumisel ei pea ma palju loobuma. Sõpradega väljas söömas uurin restoranidest enne tähtaega ja suudan peaaegu alati menüüst midagi leida. Mul on õnn elada Los Angeleses, kus nii paljud kohad on nõus toitumispiiranguid järgima. Muidugi, mul on küsimusi oma valikute kohta - kas mul on tsöliaakia või on nisuallergia tavaline. Mõne inimese arvates on gluteenivabaks minek lihtsalt moehullus, kuid võin küünikutega koos elada, sest nisust loobumine on minu elule nii sügavat mõju avaldanud.
Pärast kaheaastast gluteenivaba söömist kaotasin üle 40 kilo ja olen seda poolteist aastat eemal hoidnud. Sain oma valuvaigistitest ja antidepressantidest lahti ning tunnen end tervemana kui tosin aastat fibromüalgia all elamise ajal. Tegelikult pean ennast ravitavaks.
Mõne inimese arvates on gluteenivabaks minek lihtsalt moehullus, kuid võin küünikutega koos elada, sest nisust loobumine on minu elule nii sügavat mõju avaldanud.
Olin üllatunud, kui sain teada, kui palju alternatiive traditsioonilistele nisutoodetele on praegu turul. Nagu enamiku asjade puhul, on mõned paremad kui teised. Ma ihaldan aeg-ajalt võileiba, nii et hoian gluteenivaba leiba sügavkülmas, kuid pole veel leidnud brändi, mis eristuks nisujahust tehtud saiadest. See on palju parem röstitud, sest muidu laguneb gluteenivaba leib kergesti ning maitse ja tekstuur pole just õiged.
Seal on küll korralikke gluteenivabu koorikuid, kuid piimatoodetevaba olemine on pitsa väljakutse olnud. Piimatooted on tugevalt põletikulised ja kipuvad olema täidetud hormoonide ja antibiootikumidega. Ma võtsin naturopaatide nõuanded ja lõikasin need välja, kuid olen näinud vaeva, et leida võltsjuustu, mis jäljendaks sulavat mozzarellat. Pärast palju katsetusi ja vigu leidsin ma nisuvabad spagetid, millel on traditsiooniliste pastade maitse ja konsistents. Isegi mu abikaasa on andnud sellele oma heakskiidu pitsati. Nüüd eelistab ta ka gluteenivabu vahvleid ja ei kurda peaaegu kunagi, et saab harva võimaluse oma marinaari viilutatud baguette abil täiustada.
Mary Novaria viisakalt
Üks asi, mis mind alguses valvama pani, oli see, kui paljudes igapäevastes toitudes peidus on nisu - sealhulgas sojakaste (tamari on suurepärane asendaja), väärismetallikuubikud, kuumad koerad ja mõned salatikastmed. Gluteenivabaks muutmine on õpetanud mind olema tähelepanelik siltide lugemisel ja lihtsalt vältima mõnda toitu.
Nagu enamik tervislikke piletihindu, on ka gluteenivabad alternatiivid loomulikult kallimad nisust koormatud kolleegid, eriti leivad, pastad ja jahu, mida on mitu dollarit rohkem pakett. Nii et jah, minu toidupoe arve on tõusnud, kuid see on hästi kulutatud raha. See on väärt investeering minu tervisesse, elujõusse ja pikaealisusesse. Kuidas saate sellele hinda panna?
Alates:Naistepäev USAs