Quentin Bacon
Lisades keeva veega suhkrut, mängib peakokk Tim Love uute kartulite loomuliku magususe, enne kui neile kiire pannitäie maitset annab. Täielik Chef Love'i tänupüha temaga Prosciuttosse mähitud vürtsikreemiga Türgi, Prantsuse leiva täidis austrite, peekoni ja paprikaga, Röstitud metsaseened küüslaugu ja šaakalitegaja Tšiili tembitud jõhvikamahl.
Kuulutus - jätkake lugemist allpool
Cal / Serv: 136
Saagis: 8
Prep aeg: 0 tundi 10 min
Aeg kokku: 0 tundi 30 min
Koostis
10 uued kartulid
vesi
1/2 c. suhkur
2 küüslauk
maapähkliõli
sool
Juhised
- Katke kartulid veega keskmise kuumusega potis. Lisage suhkur ja küüslauk. Kuumutage keemiseni, vähendage seejärel kuumust keskmisele madalale ja keetke hauduma 8–10 minutit, kuni kartulid on kahvel-õrnad; äravool.
- Kuumutage suures kommitermomeetriga varustatud malmist keedukannis 1/4-tollist maapähkliõli vahemikus 325–350 kraadi F. Töötades partiidena, prae prae kartuleid, keerates sageli, kuni krõbe ja pruun. Kandke paberrätikutele, et liigne õli välja voolata. Lase istuda umbes 2 minutit ja maitsesta soolaga. Serveeri kuumalt, külmalt või toatemperatuuril.